Ana Sayfa > Köfte Tarifleri > Yoğurtlu kollotik tarifi

Yoğurtlu kollotik tarifi

Yoğurtlu kollotik tarifi

Köfte Tarifleri

21 Şubat 2013

Yorum Yaz

2000 kez incelendi.


Adıyaman mutfak kültürü çevre illerin mutfağına benzetilse de isim ve yapılışı ile farklılık göstermektedir. Yemek tarifleri içinde temel madde olarak en çok kullanılan buğday ürünleri, kuru baklagiller, domates, patlıcan ve lahana kullanılmaktadır. Resimli sebze yemekleri tarifleri içinde bu malzemelerden yapılan farklı çeşitlere rastlamanız mümkündür. Adıyaman yemeklerine tat vermek amacı ile bütün yemeklerde tüm baharatlar, sarımsak, soğan oldukça fazla kullanılmaktadır. Bunların yanı sıra hamur işleri tarifleri içinde Adıyaman yöresine ait farklı tatlar bulabilirsiniz.
Malzemeler
Köfte İçin:

  • 1 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 1 su bardağı döğme ufağı (irmik taneleri gibi)
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz

Sosu İçin:

  • 500 gr yoğurt
  • 2-3 diş sarımsak
  • 30 gr tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane ve pul biber

Yoğurtlu kollotik tarifi


İnce bulgur ve döğme ufağını geniş bir tepsiye koyarak ılık su ile ıslatalım ve 15 dakika bekletelim. Döğme ufağı yerine irmik de kullanabilirsiniz. Tuz, un ve yumurtayı karıştırarak uzun süre yoğurun. Elinizi sık aralıklarla ıslatarak hamuru macun kıvamına gelene kadar yoğurun. Tüm malzemelerin birbirini iyice tutması gerekmektedir. Bu hamurdan ufak köfteler hazırlayın. Bir tencereye 8-9 su bardağı su ve tuz koyup kaynatın. Köfteleri kaynar suda haşlayın. Köfteler piştikçe suyun üzerine çıkacaktır. Pişen köfteleri su içinden çıkarak servis tabağına alın. Sarımsakları yoğurdun içine karıştırarak köftelerin üzerine gezdirin. Nane ve pul biberi tereyağında kızdırarak hazırladığınız sosu da yemeğin üzerine gezdirerek servis yapın.

Etiketler: 

Yorum Yaz


*