Ana Sayfa > Çorba Tarifleri > Yayla çorbası tarifi (Terbiyeli)

Yayla çorbası tarifi (Terbiyeli)

Yayla çorbası tarifi (Terbiyeli)

Çorba Tarifleri

18 Ocak 2013

Yorum Yaz

2497 kez incelendi.


Malzemeler

  • Yarım su bardağı pirinç
  • 1 kepçe sıvı yağ veya zeytinyağı
  • 6 bardak su veya isteğe göre et suyu
  • Yeterince tuz
  • Kuru nane
  • Kırmızı pul biber

Terbiyesi İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı kadar yoğurt
  • 3 çorba kaşığı un(tepeleme dolu)
  • 1 adet yumurta

Yaklaşık 6-7 kişilik

Yayla çorbası tarifi


Pirinçler ayıklanır, güzelce yıkanır ve suyu süzülür. Çorba yapılacak tencereye konulur. Üzerine 2 bardak su konularak pirinçler suyu tamamen çekinceye kadar haşlanır. Daha sonra 4 bardak daha su veya isteğe bağlı et suyu ilave edilir. Yağı eklenir ve tekrar kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır.

Başka bir kabın içine yumurta kırılır. Yoğurt ve un eklenerek karıştırılır. Çorbanın suyundan ilave edilerek tekrar karıştırılır. Daha sonra bu karışım, azar azar tenceredeki pirinçli suya devamlı olarak karıştırılarak ilave edilir. Devamlı karıştırılarak terbiyenin çorba ile iyice özleşmesi sağlanır. Çorbanın tuzu bu aşamada ilave edilmelidir. Daha önce eklenirse yoğurt kesilebilir. Daha sonra altı kısık bir şekilde yaklaşık 10 dakika daha kaynatılır ve altı kapatılır.

Servis yapılacağı zaman tabaklara çorba konur. Üzerine kuru nane ilave edilir. Bir başka tavada istenirse tereyağ veya sıvıyağ kızdırılır içine kırmızı pul biber ekilir ve çorbanın üzerine bir kaşık gezdirilir. Hem görünüş hem de lezzet bakımından bu yağ kızdırma işleminin yapılması tavsiye edilir. Afiyet olsun!

Etiketler: , , , ,

Yorum Yaz


*