Ana Sayfa > Et Yemekleri > Testi kebabı tarifi

Testi kebabı tarifi

Testi kebabı tarifi

Et Yemekleri, Kebap Tarifleri, Manşet

02 Ocak 2014

Yorum Yaz

2760 kez incelendi.


En güzel tariflerin paylaşıldığı sitemizde bugünde harika bir tarifle karşınızdayız. Genellikle Güneydoğu Anadolu yöresinde yapılmakta olan bu tarif düğünlerde özel gecelerde özel günlerde asker uğurlamaları ve benzeri etkinliklerde sıkça yapılmaktadır. Yapılışı zor gibi görünsede malzemeler olduktan sonra herşey gayet kolay kaldı ki, zor bile olsa sonunda içi lezzet dolu olan bir testiniz olacak buna değmez mi?
Sözü daha fazla uzatmadan bu sihirli testinin tarifini veriyoruz, şimdiden afiyetler dileriz.
Malzemeler

  • 1,5 kilo orta yağlı koyun eti (kuşbaşı doğranmış)
  • 2 çorba kaşığı Sana
  • Tuz
  • 60 arpacık soğanı
  • 2 büyük domates(küp doğranmış)
  • Yarım çorba kaşığı salça(l kahve fincanı su içinde eritilmiş)
  • Üstü için kimyon, karabiber

Hamur için:

  • Yarım su bardağı su
  • 1 su bardağı un

Testi kebabı tarifi


Bu kebab için, altları su testisi gibi, ağzı beş parmak kadar genişlikte özel çömlekler vardır.Bu tür bulunmadığı taktirde, uygun başka bir çömlekte de pişirilebilir. Çömleğe Sana ve etleri koyun.Yanmış mangal kömürünün ortasındaki kömürleri yanlara alarak yer açın; buraya çömleği yerleştirin. Kömür közleri, çömleğe değecek şekilde kalır.Zaman zaman çömleğin kulplarından tutup içindeki etleri silkeleyerek, etlerin eşit pişmesini sağlayın. Kömür ateşi olmadığı zaman,fırında da pişirebilirsiniz. Etlerin suyu çekilip kavrulmaya başlayınca, arpacık soğanları,domates, salça ve tuzu ekleyin; karışması için silkeleyin. Un ve suyu karıştırarak,kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.Çömleğin ağzını bir bezle bağlayıp,etrafını hamurla sıvayın. Yine ateşe oturtun. Bu ateşte, 50-60 dakika kadar, zaman zaman silkeleyerek pişirin. Ateşten alıp 20 dakika dinlendirin.Hamurla sıvanan ağzı açıp,hamurunu çıkartın.Kebabın üzerine kimyon ve karabiber serpip servis yapınız.

NOT:Testi Kebabını pişerken, sebze ve etlerin güveçte yapışmamaları için, arada bir kulplarından tutup silkeleyin. Çömleğin ağzındaki hamur pişince, içindeki yemek de pişmiş demektir. Afiyetler olsun.

Yorum Yaz


*