Ana Sayfa > Köfte Tarifleri > Tekirdağ köftesi tarifi

Tekirdağ köftesi tarifi

Tekirdağ köftesi tarifi

Köfte Tarifleri

18 Ocak 2013

1 yorum yazıldı

2187 kez incelendi.


Malzemeler

  • 1 kg köftelik kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • Ekmek içi
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı Kimyon
  • Tuz
  • 1 çay kaşığı Karabiber
  • 1 çay kaşığı Pul biber
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı irmik

Tekirdağ köftesi tarifi


Geniş bir kapta, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve tuzu harmanlayalım. Başa bir kaba buzlu su koyalım. Harmanladığımız karışıma kıymayı parça parça yoğurarak bir güzel katalım. Her parçadan önce elimizi buzlu suda ıslatalım. 10 dk boyunca kıyma macunsu bir hale gelene kadar elimizi buzlu suda ıslatarak güzel bir şekilde yoğuralım. Daha sonra içine karabiberi, karbonatı ve pul biberi güzel bir şekilde katalım. Köfte tam olarak yumuşayınca irmik ve yumurtayı içine bir güzel katalım ve yine elimizi buzlu suda ıslatarak yoğuralım.
Yoğurma işlemi tamamlanınca köfteyi en az yarım saat eğer mümkünse bir gece buzdolabın da bekletelim. Bu aşamada köftelerin şeklini vermeyelim dinlenince vereceğiz. Köfte harcımızı buzdolabında çıkarıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve 6-7 cm uzunluğunda ince köfteler hazırlayalım. Mümkünse köftelerinizi döküm tavada pişirelim. Döküm tavaya yağ koymaya gerek yok tavamızı iyice ısıtarak köfteleri pişirebiliriz. Eğer teflon tava kullanacaksak tavayı ısıtıp içine yağ koyarak köftelerinizi kızartabilirsiniz. Köftelerinizin çok sert olmaması için güzel pişirmeye dikkat edelim. Sıcak olarak servis edelim. Afiyet olsun.

Etiketler: , ,

Bu yazı için 1 yorum yapıldı:

  1. cupcakelove dedi ki:

    Aşure ayı var da Tekirdağ köftesi ayı niye yok? Peki ya Edirne ciğeri ayı? Bunlar önemli şeyler. Gereği yapılsın. Teşekkürler.

Yorum Yaz


*