Ana Sayfa > Çorba Tarifleri > Tavuk paça çorbası tarifi

Tavuk paça çorbası tarifi

Tavuk paça çorbası tarifi

Çorba Tarifleri

18 Ocak 2013

1 yorum yazıldı

8634 kez incelendi.


Tarifimiz yaklaşık 5 kişilik
Malzemeler

  • 200 gr kadar haşlanmış tavuk eti
  • 4 çorba kaşığı tepeleme doldurulmuş yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 2 çorba kaşığı tepeleme doldurulmuş un
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ veya tereyağı (margarin
  • de olabilir)
  • 3 diş sarımsak
  • 5 bardak su veya tavuğun haşlanma suyu
  • 3 çorba kaşığı sirke

Tavuk paça çorbası tarifi


Haşlanmış ve yumuşamış tavuk etleri, varsa kemiklerinden iyice sıyırıp ayıklanır. Küçük parçalara ayrılır. Bir tencereye un, yumurta ve yoğurt konur ve çok az su eklenir. Devamlı karıştırılarak topaksız bir sıvı elde edilir. Daha sonra suyu veya tavuğun haşlandığı tavuk suyu ilave edilir. İnce parçalara ayrılmış tavuk etleri, iyice dövülmüş veya sarımsak rendesinden geçirilmiş sarımsaklar eklenir. Ağır ateşin üzerinde devamlı karıştırılarak kaynayıncaya kadar pişirilir. Kaynadığı zaman ocağın altı kısılır ve bu aşamada tuz ilave edilir.

Bir başka tavada tereyağı, katı margarin yağı veya zeytinyağı hangisi istenirse kızdırılır. Tam ocaktan alınacağı sırada içine kırmızı pul biber ve nane ilave edilir. Bu işlem servis yapılacağı zaman yapılmalıdır. Çorba tabaklara konulduğunda biberli yağ sosu hazır edilmelidir. Sıcak çorbaların üzerine önce bu biberli sos daha sonra da sirke ilave edilir. Afiyet olsun!

Not: Bu çorba yalancı işkembe çorbası olarak da bilinir. İstenirse tavuk eti yerine normal et küçük küçük kıyılarak yapılabilir. Su yerine et suyu kullanılabilir. Diğer tüm işlemler aynen yapılır.

Etiketler: ,

Bu yazı için 1 yorum yapıldı:

  1. fatmaesra dedi ki:

    Bence her şeyi bir kenarı bırakıp herkes çorba içmeye gitsin. Kelle paça önemli mesela bunu tartışabiliriz

Yorum Yaz


*