Ana Sayfa > Çorba Tarifleri > Sütlü oğmaç çorbası tarifi

Sütlü oğmaç çorbası tarifi

Sütlü oğmaç çorbası tarifi

Çorba Tarifleri

19 Şubat 2013

Yorum Yaz

6654 kez incelendi.


Bolu yemekleri arasında en çok tanınanlardan olan sütlü oğmaç çorbası, yüzyıllar öncesine dayanan bir geçmişe sahiptir. Süt ve unla pişen çorba besin değeri açısında yüksek, çocuklar için özellikle yararlıdır. Geçmiş yıllarda hastaların şifa bulması içirilen bu çorba, geleneksel tarifler arasında günümüze dek ulaşan en lezzetli yemeklerden biridir.  Çorbada kullanılan süt ve yoğurdun kalitesi lezzet üzerinde doğrudan etkili olacağından, mümkün olduğunca katkısız ürünleri kullanmaya gayret edin. Kendi mayaladığınız yoğurt, çorbanızın daha da lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Malzemeler

  • 2 Su bardağı elenmiş un
  • 4 Çorba kaşığı yoğurt
  • 1 Su bardağı içme suyu
  • 2,5 Su bardağı orta yağlı inek sütü
  • 1 Çorba kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber, nane, pul biber

Sütlü oğmaç çorbası tarifi


Çorbanın yapımında ilk önce hamuru hazırlayarak başlayın. Yeterli derinliğe sahip bir kabın içine “elenmiş” unu, tuzu ve 1 su bardağı içme suyunu koyun. Koyu kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun içinde un topakları kalmadığından emin olun. Çorba tencerenizin içine sütü koyun ve harlı ateşte kaynatın. Süt kaynayınca ocağın altını kısın ve hamurunuzdan küçük topaklar kopartarak avuç içinizde ovalayarak küçük hamur parçalarının kaynamış süte düşmesini sağlayın. Ovalayarak bu şekilde hazırladığınız hamur parçalarını süte attıktan sonra çorbanın için tüm baharatı ve tereyağını ilave edin ve kısık ateşte hamurlar pişinceye dek karıştırarak pişirmeye devam edin. 8-10 dakika kadar kısık ateşte karıştırarak pişirdiğiniz çorbanın altını kapayın ve iyice çırparak kıvam almasını sağladığınız yoğurdu” azar azar” çorbanın içine katın. Çorbanıza yoğurt ile terbiye verdikten sonra servis tabaklarına alabilir, üzerine yeniden tereyağı ve pul biber gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Etiketler: , ,

Yorum Yaz


*