Ana Sayfa > Köfte Tarifleri > Sumak ekşili köfte tarifi

Sumak ekşili köfte tarifi

Sumak ekşili köfte tarifi

Köfte Tarifleri

18 Ocak 2013

Yorum Yaz

3303 kez incelendi.


Özel günlerde yapılan ve her ne kadar ismi çorba olsa da tek başına ana yemek yerine geçebilen yöresel bir çorbadır. Sumak ekşisi olmayanlar nar ekşisi kullanabilirler. İşte tarifi yemeğimizin
Malzemeler

  • 1 çay bardağı un
  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 su bardağı su
  • Tuz
  • Kemikli et
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 çay bardağı yeşil mercimek
  • 1 çay bardağı sumak ekşisi
  • 4 adet domates kurusu
  • 4 adet biber kurusu
  • 2 yemek kaşığı salça
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz
  • Pul biber, reyhan

Sumak ekşili köfte tarifi


Köfteyi yapmak için köftelik bulgura tuzunu ekleyip sıcak su ile ıslatın. Sonra yoğurmaya başlayın ve un ekleyerek 10 dk daha yoğuralım. Hamur toplanmaya başlayınca nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Kemikli eti, kabuğu soyulmuş bütün soğanı ve nohutu tencereye koyalım. Nohutlar yumuşamaya başlayınca mercimeği tencereye ekleyelim. Nohut ve mercimek pişince doğradığınız kuru domates ve biberleri tencereye ekleyelim ve yumuşamaya başlayınca kadar pişirelim. Tuzunu ilave ettikten sonra yuvarladığımız köfteleri içine ekleyelim. Köftelerle beraber 10 dk daha pişirelim.
Başka bir kapta sumak ekşisini 1,5 bardak sıcak su ile ıslatalım ve 5 dk bekletelim. Daha sonra sıkarak süzgeçle süzelim. Kaynayan çorbaya süzdüğümüz sumak ekşisi suyunu ekleyelim. Tavada yağı kızdırıp salçayı kavuralım ve çorbaya ekleyelim. Çorbayı baharatlarla süsleyip servis edelim. Afiyet olsun.

Etiketler: , ,

Yorum Yaz


*