Ana Sayfa > Köfte Tarifleri > Sini köftesi tarifi

Sini köftesi tarifi

Sini köftesi tarifi

Köfte Tarifleri

22 Temmuz 2013

Yorum Yaz

1751 kez incelendi.


İzmir mutfağı köfte tarifleri arasında yer alan sini köftesi de en az İzmir köfte kadar bilinen ve sevilen lezzetlerden biridir. Yöresel yemek tarifleri içinde oldukça zengin çeşitliliğe sahip olan mutfak kültürü Selanik, Arnavutluk, Boşnaklardan gelen bazı lezzetleri de kendi kültürlerine katmıştır. Balık tarifleri içinde özellikle sütlü balık, papalina, fesleğen soslu balık kavurması vazgeçilmez balık menülerindendir. Bunların yanı sıra sebze yemekleri tarifleri de ortak kültürün ürünüdür. Selanik ve İzmir de enginar pişirilirken soğan koyulmamaktadır.

Malzemeler

  • Yarım kilo az yağlı koyun kıyması
  • 5 dilim 1 cm kalınlığında beyaz ekmeğin içi
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • Yarım tatlı kaşığı kimyon
  • Yarım tatlı kaşığı kırmızıbiber
  • Yarım tatlı kaşığı karabiber
  • 1 adet yumurta
  • Yarım kahve fincanı su
  • 2 iri soğanın rendelendikten sonra sıkılmış suyu

Salçası:

  • 2 çorba kaşığı tepeleme un
  • Yarım su bardağı rafine yağı
  • 1 çorba kaşığı yağ
  • Yarım tatlı kaşığı salça
  • 2 adet iri domates
  • 4 adet sivribiber
  • 2,5 su bardağı su

Sini köftesi tarifi


Tuzu küçük bir kaba koyunuz ve kabın dibini 1 diş sarımsakla iyice ovduktan sonra sarımsağı atınız. Ekmek içini bol suda 10 dakika ıslatıp iyice sıkarak tenceredeki tuzun üzerine diğer malzemelerle birlikte koyalım ve iyice yoğurduktan sonra 20 eşit parçaya bölelim. Köfteleri parmak şeklinde yuvarlayalım. Köfteleri hafifçe unladıktan sonra kızgın yağda kızartalım. Tavaya bir çorba kaşığı yağı, salçayı ve hazırlanmış domatesleri ilave ederek 4-5 dakika kavuralım. Sivribiberleri ve suyu ilave ederek kaynatalım. Ağzı açık olarak fırında 35 dakika pişirelim ve servis yapalım.

 

Etiketler: 

Yorum Yaz


*