Ana Sayfa > Hamurişi Tarifleri > Semsek tarifi

Semsek tarifi

Semsek tarifi

Hamurişi Tarifleri

28 Ocak 2013

Yorum Yaz

5714 kez incelendi.


Şanlıurfa yöresine ait olan semsek  görselliği ve lezzeti ile ağızlard unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Kullanılan malzemeler tamamen doğal ürünlerden temin edilmektedir. Bu nedenle lezzeti de farklı olamktadır. Öncelikler kullanılan malzemeleri sayalım, daha sonra yapılışını açıklayalaım.

Malzemeler

  • 750gr az yağlı dana kıyma
  • 4 adet iri soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber ve tarçın
  • 1 çay bardağı su
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Biraz tuz

Hanuru için

  • 1 kilo un
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 fincan sıvı yağ

Semsek tarifi


Hamur için gerekli olan malzemelerin tamamını derin bir kabın içinde aldığı kadar su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur haline getirin ve üzerini bez ile örtün ve dinlenmeye bırakın.Teflon tava da bir çay bardağı su ile eti kısık ateşte pişirin. Et suyunu çekince yağı ve soğanı ilave ederek pembeleşene kadar kavurun, daha sonra baharatları, tuzu, biberi, maydanozu ekleyerek karıştırın ve ılık olana kadar bekleyin. Hamurlardan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak çay tabağı büyüklüğünde açın.Hamurun yarısına kavrulan kıymayı yerleştirin ve eşit olarak değil de alt tarafı daha uzun kalacak şekilde kapatın. Hamurun altta kalan uzun kısmını parmağınızla üst tarafa doğru kıvırarak kapatın ve şekil verin. Hamurları hazırladıktan sonta tavaya iki parmak derinliğinde yağ koyun ve kızdırın. Hazırladığınız hamurların ön ve arka yüzlerini pembeleşinceye kadar kızartın. Semsek kızardıktan sonra sıcak servis yapılmalıdır. Şanlıurfa yöresinin bu farklı lezzetini mutlaka denemeli ve sizde tatmalısınız.

Etiketler: , , , ,

Yorum Yaz


*