Ana Sayfa > Dolma Tarifleri > Sebzeli enginar dolması tarifi

Sebzeli enginar dolması tarifi

Sebzeli enginar dolması tarifi

Dolma Tarifleri

18 Ocak 2013

Yorum Yaz

1498 kez incelendi.


Malzemeler

  • 6 adet iri boyda enginar
  • 1 orta boy patates
  • 1 orta boy havuç
  • 2 orta boy soğan
  • Yarım demet dereotu
  • 100 gram bezelye (konserve olabilir)
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 kepçe sıvıyağ
  • Yarım limonun suyu (enginarın yıkama suyu için)
  • Birkaç damla limon suyu (yemek için)
  • Tuz
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • Yarım demek dereotu

Sebzeli enginar dolması tarifi

Enginarlar yarım limon suyu ilave edilen suda diğer işlemler yapılana kadar bekletilir. Diğer taraftan bir tencereye soğanlar piyaz doğranır ve yağla birlikte hafifçe kavurur. Havuç küçük küpler şeklinde doğranarak ilave edilir. Birkaç dakika kavrulur. Patatesler de küp şeklinde doğranır ve eklenir. Daha sonra suda bekletilen enginarlar limonlu sudan çıkarılır, tekrar yıkanır ve tencereye alınır. Bezelyeler, 2 tatlı kaşığı şeker ve yeterince tuz ilave edilir. Bir yemek kaşığı kadar un ılık suda biraz ezilerek ilave edilir. Birkaç damla limon sıkılır. Malzemelerin üzerini örtecek kadar ılık su konur. Önce kaynaması beklenir ve sonra ocağın altı kısılır.

Enginarlar yumuşadığı zaman ocağın altı kapatılır. Tencerenin kapağını açmadan soğumaya bırakılır. Bu yemek soğuk servis yapılacağı için ılınınca buzdolabına da kaldırılabilir.

İyice soğuduktan sonra 6 enginar düz bir servis tabağına alınıp yan yana dizilir. Tencerede kalan malzemeler enginarların üzerine paylaştırılır. Dereotu yıkanıp ayıklanır ve incecik kıyılarak üzerine serpiştirilir. Afiyet olsun!

Etiketler: , , ,

Yorum Yaz


*