Ana Sayfa > Balık Tarifleri > Sardalya pilaki tarifi

Sardalya pilaki tarifi

Sardalya pilaki tarifi

Balık Tarifleri, Deniz Ürünleri

12 Şubat 2013

Yorum Yaz

6010 kez incelendi.


Çanakkale yöresinde en çok çıkan balık türlerinden sardalya Mutfaklarda büyük rol oynamaktadır. Yöresel yemekler tarifi içinde sardalyasız bir tarife rastlamak nerede ise imkânsızdır. Balık tarifleri arasında salatası, ızgarası, kebabı, tuzlaması, dolması, kroket gibi birçok çeşitleri bulunmaktadır. Asma yaprağında sardalya ise en çok tercih edilen balık çeşitleri arasında yer almaktadır.

Malzemeler

  • 400 gr sardalya
  • 3 adet orta boy soğan
  • 4 adet iri domates
  • 4 adet sivri biber
  • 3 adet defneyaprağı
  • 3 diş sarımsak
  • 1demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • 1 Tatlı kaşığı elma sirkesi
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Sardalya pilaki tarifi


Öncelikle sardalyaların kafalarını kopararak içlerini güzelce temizleyelim ve tuzlayarak iç taraflarına azıcık karabiber sürüp kenarda bekletelim. Diğer tarafta soğanları halka şeklinde doğrayalım ve zeytinyağının içinde pembeleşene kadar kavuralım. Domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkararak iri parçalara bölelim ve kavrulmakta olan soğanlara ilave ederek 3-4 dakika daha kavuralım. Hazırladığımız bu harcın yarısını bir tepsiye yayalım ve üzerine balıkları dizelim. Kalan harcı da üzerine dökelim. Bir tatlı kaşığı sirke ile ufak parçalara bölünmüş sarımsakları ilave edelim. Tepsinin üzerini örtüp orta hararetli ateşte 20 dakika pişirelim. İnmesine yakın ince kıyılmış maydanozları serpelim ve sıcak olarak servis yapalım. Sardalya Pilakiyi yaparken kılçıklarını çıkararak da yapabilirsiniz. Hem sağlık açısından hem lezzet bakımından çok hafif olan sardalya pilaki Çanakkale yöresinde en sevilen balık çeşitlerinden biridir. Sizde bu lezzeti mutlaka denemeli ve tatmalısınız.

Etiketler: 

Yorum Yaz


*