Ana Sayfa > Börek Tarifleri > Şam böreği tarifi

Şam böreği tarifi

Şam böreği tarifi

Börek Tarifleri

21 Şubat 2013

Yorum Yaz

6975 kez incelendi.


Batman mutfağında güneydoğunun en lezzetli yemekleri pişirilerek nezih ortamlarda konuklara ikram edilmektedir. Hamur tariflerinin yanı sıra yemek tarifleri içinde temel besin olarak et ve süt ürünlerine ağırlık verilmektedir. Yemekleri genellikle yağlı et kullanılarak yapılmaktadır. Çiğ köfte ve Şam börekleri, çorba çeşitleri yöreye özgü yemekler arasında yer almaktadır. Batman mutfağından değişik lezzetler tatmak istiyorsanız Şam böreğini denemelisiniz.
Malzemeler

  • 4 su bardağı un
  • 1/5 su bardağı ılık su
  • 10 gr yaş maya
  • Tuz
  • 1 adet soğan
  • 1,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 demet maydanoz
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • ¾ su bardağı pirinç
  • 250 gr yağsız kıyma
  • ½ su bardağı su
  • Karabiber

Şam böreği tarifi


Derin bir kap içinde mayayı ılık suyu ile eriyene kadar karıştıralım. Unu, tuzu ve mayalı suyu karıştırarak yoğuralım. Üzerini bez ile örterek ılık bir ortamda mayalanması için bırakalım. Soğanı ve maydanozu ince kıyalım. Pirinci yıkayarak kaynar tuzlu suda haşlayalım ve süzelim. Kıymayı su ile birlikte bir tavaya koyalım ve suyunu çekene kadar pişirelim. Haşlanmış pirinci, kıymayı, soğanı, maydanozu, tuzu ve biberleri bir kapta karıştırarak harcı hazırlayalım. Dinlenmiş olan hamuru 30 eşit parçaya bölelim ve merdane ile 10cm çapında açalım. Açılan hamurların ortalarına harcı paylaştıralım ve yarım ay şeklinde kapatalım. Hazırladığımız hamurları kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartalım. Kızaran hamurları kâğıt havlu üzerine çıkararak fazla yağlarını alalım. Daha sonra servis tabağına dizerek servis yapalım.

Etiketler: 

Yorum Yaz


*