Ana Sayfa > Meze Tarifleri > Rumeli usulü kahvaltılık acı ezme tarifi

Rumeli usulü kahvaltılık acı ezme tarifi

Rumeli usulü kahvaltılık acı ezme tarifi

Meze Tarifleri

18 Ocak 2013

Yorum Yaz

4009 kez incelendi.


Yaz aylarının sonlarına doğru ev hanımlarını tatlı bir hazırlık telaşı sarar. Kışa hazırlık adı altında eve kilolarca sebzeler alınır ve günlerce ayıklanır, pişirilir, cam kavanozlara özenle konur ve saklanır. Kış aylarında ortaya çıkan bu harika lezzetler, sofraların vazgeçilemez mezeleri, salataları, turşuları olurlar ve bu hazırlıklar katlanılan zahmetin ne kadar da zaruri olduğunu kanıtlayıverir. Turşular kurulur rengarenk ve kuru fasulyenin yanına mükemmel bir tat verir. Kahvaltılıkların yanına da her ev hanımının bildiği ve çoğunun kışa girerken yaptığı ezmeler vardır. Bunlardan biri de tadını çok beğeneceğinizi düşündüğümüz Rumeli Usulü Kahvaltılık Acı Ezmedir. Tadını çok beğeneceğini düşündüğümüz Rumeli Usulü Kahvaltılık Acı Ezmenin malzemeleri şöyle.

  • 5 kg kırmızı salça biberi
  • 2 kg patlıcan
  • 1-2 kg havuç
  • 1-2 demet maydanoz
  • Yarım litre sıvı yağ
  • 1 çay bardağı sirke
  • 1 su bardağı domates salçası
  • Pul biber
  • Sarımsak
  • Tuz

Rumeli usulü kahvaltılık acı ezme tarifi


Kırmızı salça biberleri yıkanıp çekirdekleri çıkarılarak bütün halinde fırınlanır. Fırından çıkarıldıktan sonra kabukları soyulur. Patlıcanlar da fırınlanır ve kabukları soyulur. Havuçlar kazınıp haşlanır. Tercihe göre minik doğranabilir veya robottan geçirilebilir. Patlıcan ve biberler de robottan geçirilir. Üzerlerine domates salçası, sirke, yağ, tuz ve biber konulur. Hepsi karıştırılıp 10 dakika kadar kaynatılır. 1-2 demet maydanoz ve arzuya göre de ince doğranmış sarımsak ilave edilir. Sıcak bir şekilde kavanozlara konup kapakları kapatılır ve ters çevrilir. Soğuduktan sonra buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Kahvaltıların yanında hoş ve değişik bir lezzet olarak sunulan bu Rumeli Usulü Kahvaltılık Acı Ezmeyi et yemeklerinin yanında da tatmanızı tavsiye ediyoruz. Afiyet olsun.

Etiketler: , ,

Yorum Yaz


*