Ana Sayfa > Sebze Yemekleri > Pupucaki tarifi

Pupucaki tarifi

Pupucaki tarifi

Sebze Yemekleri

18 Ocak 2013

Yorum Yaz

1341 kez incelendi.


Mezeler soframızın olmazsa olmazlarındandır. Özelikle balık sofrasının vazgeçilmezidir. Bugün sizinle bir midilli mezesi olan Patlıcan Papucaki yi paylaşmak istiyorum. Tarifiyle ve görüntüsüyle bizim imam bayıldı ya çok benziyor. Anlaşıldığı üzere yemek patlıcan ile yapılıyor. İşte Papucaki tarifimiz…

Malzemeler

  • 2 adet bostan patlıcan
  • 3 adet domates
  • 3 adet kuru soğan
  • 3 adet biber
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 yumurta
  • 75 gr kaşar peyniri
  • Tuz, karabiber
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

Pupucaki tarifi


Patlıcanları uzunlamasına ikiye bilelim. İçlerini kaşıkla oyarak çıkaralım ve acısını almak için tuzlu suda patlıcanın içini 10 dk bekletelim. Oyulmuş patlıcanlarımızın içine ve dışına fırça yardımıyla zeytinyağı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dk kadar pişirelim. Pişen patlıcanları fırından çıkarıp soğumaya bırakalım. Suda beklettiğimiz patlıcan içlerini süzelim ve küçük küçük keselim. Zeytinyağını ısıtıp içine küp küp doğradığımız soğanları ve biberleri ekleyelim. Kıydığımız patlıcan içlerini soğana ekleyip kavuralım. Taze soğanı, taze naneyi ve taze maydanozu ve domatesi ince ince doğrayıp ve soğanlı karışıma ilave edelim. Tuzunu ve karabiberini ekleyerek karışımı 5dk daha orta ateşte pişirelim.
Harcımız piştikten sonra ocaktan alalım ve ayrı bir kapta rendelenmiş kaşarı ve yumurtayı çırpıp harcımıza katalım. Hazırladığımız harcı patlıcanların içine dikkatli bir şekilde doldurup 180 derece koyalım. Fırında üzeri kızarana dek pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım. Hepimize afiyet olsun.

Etiketler: 

Yorum Yaz


*