Ana Sayfa > Et Yemekleri > Pilavlı tas kebabı tarifi

Pilavlı tas kebabı tarifi

Pilavlı tas kebabı tarifi

Et Yemekleri, Pilav Tarifleri

24 Temmuz 2013

Yorum Yaz

1775 kez incelendi.


Kütahya mutfak kültürü büyük ölçüde ev ürünlerine dayanmaktadır. Özellikle yemek tarifleri içinde buğday ürünleri, hamurlar ve süt ürünlerine yer verilmektedir. Yöre halkı genellikle sebzeleri kurutarak kış aylarında tüketmeyi tercih etmektedir. Yine kışlık olarak tarhana, erişte, salça, turşu gibi genel tüketim maddelerini kendileri evlerinde hazırlamaktadır. Kütahya da börek tarifleri oldukça çeşitlik göstermektedir. Yöresel yemeklerin başında cimcik denilen hamur yemeği gelmektedir. Pilavlı tas kebabı da lezzeti ile çok beğenilen yemekler arasında yer almaktadır.

Malzemeler

Eti için:

  • 2 kg kuşbaşı doğranmış kuzu eti
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 paket margarin
  • Yarım kahve kaşığı toz tarçın
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5 adet orta boy yeşil sivribiber
  • 2 adet orta boy domates
  • 5-6 su bardağı su

Pilavı için:

  • 4 su bardağı pilavlık iri pirinç 1 tatlı kaşığı tuz
  • 6 su bardağı su

Pilavlı tas kebabı tarifi


İnce kıyılmış kuru soğan, margarin, tarçın, tuz, kabuğu soyulmuş ve doğranmış domates, kuşbaşı et ile karıştırılarak 40-45 cm çapında 4-5 cm kalınlığında kenarı olan yuvarlak bir tepsinin ortasına koyalım. Üzerine yeşil sivri biberleri yerleştirerek 20-25 cm çapında 28-30 cm derinliğinde ateşe dayanıklı porselen veya metal bir tas kapatılarak 5-6 su bardağı sıcak su ilave edilerek ağır ateşte 45 dakika kadar pişirilir. Tası açmadan kenarlarında kalan et suyunu alarak içine 6 su bardağı sıcak su ilave edelim ve tepsiye geri boşaltalım. Temizlediğimiz pirinçleri tuz ilave ederek tepsinin etrafına boşaltalım. Suyunu çekene kadar çevirerek ocakta pişirelim. Daha sonra üzerini kapatarak 10 dakika dinlendirelim. Ortasındaki tası kaldırarak servis yapalım.

Etiketler: , ,

Yorum Yaz


*