Ana Sayfa > Ana Yemek Tarifleri > Pilavlı kebab tarifi

Pilavlı kebab tarifi

Pilavlı kebab tarifi

Ana Yemek Tarifleri, Pilav Tarifleri

18 Ocak 2013

Yorum Yaz

1387 kez incelendi.


Malzemeler

  • Yarım kilo kuşbaşı et (bonfilelik olmalı)
  • 2 orta boy soğan
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 orta boy patates
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı margarin veya tereyağı
  • 4 su bardağı su veya et suyu
  • 1 çorba kaşığı kadar salça
  • Çeyrek limon suyu
  • Tuz ve karabiber

Pilavlı kebab tarifi


Pirinçler ayıklanır ve ılık tuzlu ve limonlu suda yarım saat kadar bekletilir. Bir tencereye tereyağı konulup eritilir. Etler eklenerek önce suyunu verip sonra çekene kadar kavrulur. Küp doğranan soğanlar ilave edilir ve kavurmaya devam edilir. Soğanların rengi değişince salça eklenir ve bir dakika daha kavrulur. Daha sonra etlerin üzerini iki parmak geçinceye kadar su veya et suyu ilave edilir. Su mutlaka kaynar derecede sıcak olmalıdır. Yoksa etler sertleşir. Patates soyulup yıkanır ve bütün olarak ortaya konur. Etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir ve altı kapanır.

Pirinçler yıkanır ve suyu süzülür. Bir tencereye sıvı yağ konulup kızdırılır ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavrulur. Tuz, sıcak et suyu veya su eklenir ve bu suyu yarı yarıya çekince altı kapanır.

Isıya dayanıklı, tercihen çelik veya alüminyum büyükçe bir kase alınır. Ortasına patates bütün olarak yerleştirilir. Etler suyu süzülerek alınır ve kasenin içindeki patatesin etrafına sıkıca yerleştirilir. Kase fırın kabına ters çevrilir. Pilav yarı sulu halde etrafına yerleştirilir. Etlerin pişen suyu üzerine ilave edilir. Suyu çekene kadar 200º’lik fırında pişirilir. Dinlendirilir ve kase alınarak servis yapılır. Afiyet olsun!

Etiketler: , , ,

Yorum Yaz


*