Ana Sayfa > Börek Tarifleri > Patlıcanlı kol böreği tarifi

Patlıcanlı kol böreği tarifi

Patlıcanlı kol böreği tarifi

Börek Tarifleri

18 Ocak 2013

Yorum Yaz

4406 kez incelendi.


Malzemeler

  • 1 kg patlıcan
  • 1 kg yufka
  • 2 tane yumurta
  • 2 tane soğan
  • 2 tane domates
  • 2 tane yeşil acı biber
  • 1 bağ maydanoz
  • fesleğen yaprakları
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Patlıcanlı kol böreği tarifi


Börek yapacağımız tepsiyi güzelce yağlayalım ve bir kenara koyalım.Daha önceden küçük olarak doğradığımız ve tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanlarımızı, yıkayalım suyunu iyice sıkıp kuruttuktan sonra, tavaya atalım yağımızı da ilave edelim ve kavurmaya başlayalım. Gözlerimizin yanmaması için suyun altında küçük formlar halinde doğradığımız soğanları, patlıcanlarımıza ilave edelim. Onları bir karıştırdıktan sonra, yeşil biberlerimizi incecik doğrayalım ve patlıcanlara ilave edelim . Daha kolay soyulması için sıcak suda beklettiğimiz domatesleri küçük ve küpler formunda doğrayalım kavrulan patlıcanlarımıza ilave edelim. Sirkeli suda beklettiğimiz maydanozlarımızı ve fesleğenlerimizi kavrulmakta olan patlıcanlarımıza ilave eldim. Pişen harcımızın altını kapatalım, en son karabiberimizi ilave edelim. Harcımızı soğumaya bırakalım. Daha önceden dolaptan çıkardığımız yumurtalarımızın birinin sarısını alalım bunları çatal yardımıyla çırpalım,1 bardak sütü de ilave edelim ,1 çay bardağı zeytinyağı da ilave edelim iyice çırpalım. Temiz bir yerde yufkayı açalım ortadan ikiye bölelim,bu süt ile yufkalarımızın her yerini ıslatalım, tam kestiğimiz yerin kenarına harcımızdan biraz alıp,yayalım yufkamızı rulo şeklinde saralım yağladığımız tepsiye bu böreklerimizi yerleştirelim.Yufkalar ve harcımız bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayalım . Ayırdığımız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla sürelim.Daha sonra susamla ve çörek otu ile böreklerimizin üzerlerini süsleyelim.Daha önceden 180 derece ısıttığımız fırında böreğimizi pişirelim.Böreğimiz fırından çıkınca, üzerine elimizle su serpip temiz bir mutfak beziyle üzerini örtelim ki yumuşacık olsun.AFİYET OLSUN…

Etiketler: , , , , , ,

Yorum Yaz


*