Ana Sayfa > Kebap Tarifleri > Orman kebabı tarifi

Orman kebabı tarifi

Orman kebabı tarifi

Kebap Tarifleri

15 Şubat 2013

Yorum Yaz

1791 kez incelendi.


Bolu yöresinde özellikle Mengenli aççıların ünü tüm dünyaya yayılmıştır. Mengenli aşçıların tarihi padişahlık dönemindeki mutfaklara kadar dayanmaktadır. Çorba tarifleri, pratik yemek tarifleri, tatlı tarifleri, hamur tarifleri ve daha birçok konuda oldukça fazla çeşide sahip olan bolu mutfağının değişik lezzetleri denemeye değer bulunmaktadır. Bolu yöresinde mutfağa çok önem verilemesi sebebi ile evlerdeki mutfakların geniş olmasına özen gösterilmektedir. Bu gün sizlerle orman kebabı tarifini paylaşıyoruz. Diğer tarifleri de sitemizde bulabilirsiniz.

Malzemeler

  • 1 kg kemiksiz kuzu eti
  • 1 çorba kaşığı yağ
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 baş soğan
  • 1 bardak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Mantar malzemesi:

  • 1 kg kanlıca mantarı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet küçük soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Karabiber
  • Tuz
  • Yarım limon

Orman kebabı tarifi


Yağı hafifçe eriterek ince doğradığımız soğanı 2-3 dakika çevirelim. Daha sonra etleri ilave ederek önce hızlı ateşte çevirelim ve altını kısalım. Bir bardak ılık suyu ekleyerek etler suyunu çekence tuz, kekik ve karabiber ekleyelim. Pişen etleri bir tepsiye ya da borcama alalım. Diğer tarafta mantarların saplarını keserek bol suda yıkayalım ve süzülmesini bekleyelim. Daha sonra kaynayan tuzlu ve içine limon sıkılmış suya atarak 5 dakika kadar haşladıktan sonra tekrar süzelim. Mantarları dörde bölerek bir tencerede hafifçe kızdırdığımız tereyağına karıştıralım. Bir dakika sote ederek tuz ve biberi ilave edelim, 5-6 dakika karıştırarak kavuralım. Daha önce borcama aldığımız etlerin üzerine hazırladığımız mantarlı karışımı dökelim. İnce kıyılmış maydanozu üzerine serperek servis yapalım.

Etiketler: , , , ,

Yorum Yaz


*