Ana Sayfa > Börek Tarifleri > Mardin çöreği tarifi

Mardin çöreği tarifi

Mardin çöreği tarifi

Börek Tarifleri

23 Temmuz 2013

Yorum Yaz

3211 kez incelendi.


Mardin mutfağında genellikle bol baharatlı ve yağlı yemekler yapılmaktadır. Et ve süt ürünlerine yemek tarifleri, hamur tarifleri, çorba tarifleri içinde sıkça rastlanmaktadır.  Mardin mutfağında sebzenin yeri sınırlıdır. Sebzeler daha çok kurutularak kış aylarında tüketilir. Hamur işleri yörenin en sevilen yemekleri arasında yer almaktadır. Yörede bulgur ağırlıklı yemek kültürü görülmektedir. Çorba çeşitlerinde ise genellikle dövme kullanılmaktadır. Börek tarifleri içinde sizler için bu gün Mardin çöreğini seçerek bu lezzeti tatmanızı istedik.

Malzemeler

  • 1 çay bardağı tereyağı
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 çay bardağı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu
  • 1 tutam tuz
  • 4 su bardağı un
  • 1 yumurta

Mardin çöreği tarifi


Bir kâse içine mayayı, 1 tutam şekeri ve ılık suyu koyarak 10-15 dakika bekletelim. Düz bir kabın içine yağı, şekeri ve sütü koyup karıştıralım. Üzerine elenmiş unu, kabartma tozunu, erittiğimiz bira mayasını, tarçını, yenibaharı, çörek otunu ve çay kaşığının ucu ile çok az tuz koyarak iyice yoğuralım. Hamur elimize yapışmayacak yumuşak bir kıvama gelince üzerine nemli bir bez örterek hamuru 1-2 saat kadar dinlendirelim. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler kopararak örgü ya da yuvarlak şekilde çörekler yaparak yağlanmış tepsiye dizelim. Çöreklerin üzerine yumurta sarısını sürelim ve önceden ısıttığımız 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirelim. Çöreklerin altı ve üstü güzelce kızarınca fırından çıkaralım. Afiyet olsun.

 

Etiketler: ,

Yorum Yaz


*