Ana Sayfa > Pilav Tarifleri > Mantarlı gerede pilavı tarifi

Mantarlı gerede pilavı tarifi

Mantarlı gerede pilavı tarifi

Pilav Tarifleri

19 Şubat 2013

Yorum Yaz

2084 kez incelendi.


En seçkin Bolu yemekleri arasında yer alan mantarlı Gerede pilavı, zengin içeriği ile besin değeri ve şüphesiz lezzeti çok yüksek olan bir yemektir. Bolu’nun yüzler yıllık yemek kültürünün en çok beğenilen çeşitlerinden biri olan bu yemeğin yöresel tarifler arasında saklı kalmış bir lezzet sürprizi olduğu da söylenebilir. Mantar sevenlerin kolay kolay vazgeçemeyeceği bir lezzet olmakla birlikte misafir yemeklerinde de gerek et yemekleri yanında gerekse de ana yemeği desteklemek için rahatlıkla sunulabilir. Basit bir pilav olmanın ötesinde görsel ve lezzet açısından oldukça farklı bir tarif olan Gerede pilavı, ayrıca oldukça pratik bir şekilde hazırlandığından herkes tarafından kolayca hazırlanabilir.
Malzemeler

  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 250 gram kültür mantarı
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı yemeklik zeytinyağı
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 çorba kaşığı (20-30 gram) tereyağı
  • 3 su bardağı içme suyu
  • Tuz, karabiber

Mantarlı gerede pilavı tarifi


Pilav tencerenizin içine zeytinyağını koyun ve ince doğradığını soğanı pembeleşinceye dek zeytinyağında kavurun. Soğanlar ölmeye başladığında tencereye önceden yıkayıp süzülmeye bıraktığını ve ince doğradığınız mantarları da ilave edin. Mantarlar suyunu verdiğinde bir miktar tuz ekleyin. Bu kültür mantarlarının daha lezzeti olmasını ve tuzu içine çekmesini sağlayacaktır. Mantarların suyu çekildiğinde kabuklarını soyarak minik küpler halinde doğradığınız domatesi de tencereye ekleyin. Domatesler suyunu verdiğinde önceden “soğuk” su ile yıkarak süzülmeye bıraktığınız baldo pirinçleri de tencerenize alın. Suyu eklemeden önce 1 çorba kaşığı tereyağını da ekleyin ve yağ eriyerek pirince tamamen karışıncaya dek 4-5 dakika karıştırarak kavurun. Böylece pilavınız hem daha parlak olacak hem de tereyağının lezzetini içine çekecektir. 3 su bardağı kaynamış suyu da ekledikten sonra arzu ettiğiniz kadar tuz ve karabiber ekleyin. Ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kaparak pilavınızı 12-14 dakika pişmeye bırakın.

Yorum Yaz


*