Ana Sayfa > Dolma Tarifleri > Lahana sarması tarifi

Lahana sarması tarifi

Lahana sarması tarifi

Dolma Tarifleri

18 Ocak 2013

Yorum Yaz

1127 kez incelendi.


Kış aylarının olmazsa olmazıdır lahana. Vitamin değeri açısından en sağlıklı sebzeler arasındadır. Salatası, turşusu, kapuskası her şeyi yapılır mutfağımızda. Biz bugün sizinle sarmasını yapacağız. İşte tarifimiz…
Malzemeler

  • 1 adet orta boy lahana
  • 250 gr kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı bulgur
  • 1 adet soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Yarım demet maydanoz
  • Dereotu
  • Pul biber, karabiber, nane, tuz
  • Sıvıyağ
  • Sıcak su

Lahana sarması tarifi


Lahananın koçan kısmını yukarı gelecek şekilde tutun ve yapraklarını tek tek ayıralım. Derin bir tencere içerisine suyu koyarak kaynatalım. Kaynadıktan sonra suya bir tutam tuz ilave edelim. Ayırdığımız lahana yapraklarını tencereye düzgün bir şekilde koyarak haşlayalım. Haşladığımız yaprakları soğuk suda bekletip sonra süzgece alarak bir güzel süzelim. Lahana yapraklarının damarlı kısımlarını çıkaralım ve sarma için keselim.
Küp küp doğradığımız soğanı, kıymayı, pirinci, bulguru, salçayı, zeytinyağını, maydanozu, dereotunu ve baharatları ekleyerek güzel bir şekilde yoğuralım. Kestiğimiz lahana yapraklarının içine bir miktar hazırlamış olduğumuz harçtan koyalım ve kenarlarını kapatmadan evvel saralım. Lahananın artan kısımlarını tencerenin dibine dizelim ve üstüne sardığımız sarmaları güzel bir şekilde yerleştirelim. Sarmaların üzerine sıvıyağ gezdirelim ve sarmaların üzerine gelecek kadar sıcak su ekleyip dolma taşını üstüne kapatıp 30 dk pişmeye bırakalım. Afiyet olsun.

Etiketler: , , , ,

Yorum Yaz


*