Ana Sayfa > Çorba Tarifleri > Kurut çorbası tarifi

Kurut çorbası tarifi

Kurut çorbası tarifi

Çorba Tarifleri

23 Şubat 2013

Yorum Yaz

3315 kez incelendi.


Gümüşhane yöresinde en çok sevilen ve yemek tarifleri arasında sıkça rastlanan kurut Çorba tarifleri içinde de görülmektedir. Kurut nedir diye düşünenler ve bilmeyenler için açıklayalım. Kurut yoğurdun kurutulmuş şeklidir. Anadolu da çok kullanılan bir malzemedir. Kurut bulamayanlar için çözüm ise süzme yoğurdu ılık suda ezerek kullanmaktır. Resimli çorba tarifleri arasında çok sevilen bir lezzettir. Kurut suda ezilerek ayranı yapılan ve bu şekilde yemeklerde, çorbalarda oldukça fazla kullanılmaktadır. Anadolu’nun birçok yöresinde kullanılan değişik malzemelerden biri de kuruttur. Değişik yemek kültürlerinden yararlanmak isterseniz bu çorbayı mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler

  • 10 su bardağı kurut ayranı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 su bardağı ince bulgur (düğürcük denilen çok ince bulgur tercih edilmektedir)
  • 250 gr hazır et kavurması
  • 50 gr tereyağı ya da margarin
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Kırmızıbiber

Kurut çorbası tarifi


Ayranı ve düğürcük, simit ya da haşıllık buğday denilen çok ince buğdayı büyük bir tencereye koyarak orta ısılı ateşte, sık aralıklarla karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirelim. Kaynamaya başladıktan sonra kavurmayı da ekleyerek tuzunu serpelim ve karıştırarak 5 dakika daha kaynatmaya devam edelim. Ocağın altını iyice kıstıktan sonra en az bir saat daha ara sıra karıştırarak pişmeye bırakalım. Bir saat kaynama sonucunda malzemeler iyice karışarak lapa kıvamına gelecektir. Yemeği ocaktan alarak üzerine kızgın yağda pişirdiğimiz kırmızıbiberi gezdirelim ve servis yapalım. Afiyet olsun.

Yorum Yaz


*