Ana Sayfa > Çorba Tarifleri > Kulak çorbası tarifi

Kulak çorbası tarifi

Kulak çorbası tarifi

Çorba Tarifleri

25 Şubat 2013

Yorum Yaz

1966 kez incelendi.


Adıyaman yöresine ait olan ve çorba tarifleri içinde çok beğenilerek yenilen kulak çorbası kış aylarının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Biraz zahmetli olsa da tadı ve lezzeti açısından bu uğraşa değer olduğunu göreceksiniz. Sofralarınızda değişik tatlara yer vermek için yemek tarifleri arasından seçtiğiniz bu çorbayı konuklarınıza da sunabilirsiniz. Resimli ve kolay yemek tarifleri ile dilediğiniz çeşitleri sitemizden yararlanarak deneyebilirsiniz.

Malzemeler

Köfte İçin:

  • 200 gr yağsız kıyma
  • 1 çay bardağı çok ince bulgur
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber

Hamuru için:

  • 1 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta
  • Ilık su
  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut
  • 1 kg kemik

Üzerine:

  • 2 kg yoğurt
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • Yarım çorba kaşığı nane

Kulak çorbası tarifi


Öncelikle çorbanın köftelerini hazırlayalım. Bunun için kıyma, sümüt, tuz ve karabiberi karıştıralım. Elimizle fındık büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayalım ve sıvı yağda hafifçe kızartalım. Hamuru için un, tuz, yumurta ve suyu karıştırarak yoğuralım. Hamurdan küçük bezeler kopararak oklava ile açalım. Küçük ve ince bir şekilde keselim. Kemikler yıkayarak geniş bir tencere içine koyalım ve tuz serperek kaynatalım. Kaynadıktan sonra kemikleri içinden alarak çorbalık hazırladığımız hamurları içine atalım. Hamur piştikten sonra köfteleri ve nohutları da ilave edelim. Arada bir karıştırarak kaymak tutmasını engelleyelim. Daha sonra tencereyi ocaktan alarak ılık duruma gelene kadar bekleyelim. Daha sonra yoğurdunu ekleyelim. Tereyağını ve naneyi tavada kızdırdıktan sonra çorbanın üzerine ilave ederek servis yapalım.

Etiketler: 

Yorum Yaz


*