Ana Sayfa > Köfte Tarifleri > Köbete tarifi

Köbete tarifi

Köbete tarifi

Köfte Tarifleri

12 Şubat 2013

Yorum Yaz

1890 kez incelendi.


Tekirdağ yöresine ait olan köbete çok farklı ve mutlaka tadılması gereken bir lezzettir. Trakya’nın tüm özelliklerini barındıran Tekirdağ mutfağı balkanlardan gelen göçten oldukça etkilenmiş ve mutfağını da zenginleştirmiştir. Yemek tarifleri içinde farklı bir lezzete ve sunuma sahip olan köbete tarifini sizlerle paylaşarak bu lezzeti tatmanızı öneriyoruz. Yöresel et yemekleri arasında beyaz ete önem verildiği gözlenmektedir. Köbete de bunlardan biridir.
Malzemeler

  • 1 adet tavuk
  • 1.5 kilo soğan
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1.5 kilo un
  • 250 gr yoğurt
  • 2 adet yumurta
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı salça

Köbete tarifi


Tavuğu ateşte közleyerek parçalayalım ve güzelce yıkayalım. Tencere alarak küçük doğradığımız soğanları da ilave edelim ve kavuralım. Tuz, karabiber ve salçayı da ekleyerek bir süre daha kavurduktan sonra ateşten alalım. Ayrı bir tencere de unu yoğurt, yumurtayı biraz su koyarak karıştıralım ve kulak mememsi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Bu hamuru 15 dakika dinlendirelim. Daha sonra hamuru iki eşit parçaya ayıralım. Bir parçasını oklava ile mümkün olduğu kadar ince açalım. Hamurun üzerine bir miktar sıvı yağ sürelim. Kol böreği şeklinde saralım ve oklava ile bu defa katmer hamuru gibi açalım. Elde edilen hamuru tepsiye yerleştirelim. Üzerine kavurduğumuz tavuk harcını yayalım ve hazırladığımız diğer hamuru da onun üzerine yerleştirelim. Bu hamurun üzerine ise yoğurt, yumurta un karışımını sürerek fırına verelim. Üzeri kızardıktan sonra fırından alarak nemli bir örtelim ve dinlenmeye bırakalım. Daha sonra sıcak servis yapalım.

Etiketler: ,

Yorum Yaz


*