Ana Sayfa > Dolma Tarifleri > Kıymalı kuru patlıcan dolması tarifi

Kıymalı kuru patlıcan dolması tarifi

Kıymalı kuru patlıcan dolması tarifi

Dolma Tarifleri

18 Ocak 2013

Yorum Yaz

1610 kez incelendi.


Malzemeler

  • 20-25 tane kuru patlıcan
  • 250 gr dana kıyma
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 tane orta boy soğan
  • 1bağ maydanoz
  • 1 bağ nane
  • 1 dereotu
  • 1çaybardağı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çaykaşığı karabiber
  • 1 çaykaşığı kimyon
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 6-7 diş sarımsak
  • 1 tane limonun suyu

Kıymalı kuru patlıcan dolması tarifi


Kuru patlıcanları sıcak suda yumuşayıncaya kadar pişirelim.Yalnız dikkat edelim fazla pişerse parçalanabilir.Sonra onları süzülmeye ve soğumaya bırakalım. Geniş bir kaba aldığımız kıymanın üzerine yıkadığımız pirinçleri ilave edelim.Gözlerimizi yakmaması için soğanlarımızı suyun altında soyalım, soğanları küçük doğramaya dikkat ederek, pirincin üzerine soğanları da ekleyelim. Bir çaybardağı yağımızı, domates salçamızı ve biber salçamızı da ilave edelim. 1 tatlı kaşığı tuzumuzu ve 1 çay kaşığı karabiberimizi ve 1 çay kaşığı kimyonumuzu da iade edelim. Sirkeli suda beklettiğimiz maydanozumuzu ,nanemizi ve dere otumuzu güzelce yıkayıp incecik doğrayalım, harcımızın içine koyalım.Hepsini güzelce kaşık yardımıyla karıştıralım. Patlıcanların içini tuz ve karabiberle ovalım. Bir tatlı kaşığı yardımıyla, patlıcanları dolduralım, fazla ,patlıcanların ağız tarafları birbirine bakacak şekilde tencereye yatıralım..Doldurduğumuz patlıcanları iğne ile birkaç yerinden
delelim. Patlıcanların üzerine su çıkacak kadar su koyup,üzerlerine de küçük bir porselen tabak koyup kapağını kapatalım ve pişmeye bırakalım.40 -45 dk sonra ocağımızı kapatalım.
Pişen dolmalarımızı geniş bir tabağa alıp üzerine sarımsak ve limon sosuyla servis edelim.AFİYET OLSUN…

Etiketler: , , , ,

Yorum Yaz


*