Ana Sayfa > Dolma Tarifleri > Karalahana sarması tarifi

Karalahana sarması tarifi

Karalahana sarması tarifi

Dolma Tarifleri

15 Şubat 2013

Yorum Yaz

1694 kez incelendi.


Artvin yöresinde mutfak geleneği oldukça zengindir. Kafkaların tüm lezzeti Artvin mutfağında yer almaktadır. Birbirinden lezzetli yemek tarifleri, süt ve süt ürünlerinden yapılan tatlı tarifleri, çorba tarifleri Artvin mutfağında bulunmaktadır. Sitemizde yer alan bu tarifleri deneyerek damaklarınızda unutulmaz bırakacağından emin olabilirsiniz. Yemeklerde sebzenin her türlüsü kullanılarak çok değişik lezzetler ortaya çıkarılmaktadır.

Malzemeler

  • 2 adet karalâhana
  • Yarım kilo kuzu kıyması
  • Yarım su bardağı pirinç ya da bulgur
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2-3 parça kemikli kuzu eti
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Karabiber
  • Tuz

Karalâhana sarması tarifi


Karalâhanaların saplarını keselim ve yaprakları diri kalacak şekilde güzelce haşlayalım. Soğanı ince ve küp şeklinde doğrayalım. Derin bir kap içinde kıymayı, pirinci, yağı, rendelediğimiz sarımsağı, tercih edilen miktarda karabiberi, tuzu ve soğanı ekleyerek güzelce karıştıralım. Haşladığımız yaprakları açarak hazırladığımız içten koyarak saralım. Tencerenin dibine kesmiş olduğumuz karalâhana saplarını bir sıra dizelim ve üstüne de kemikli et parçalarını yerleştirelim. Sardığımız lahanaları kemiklerin üzerine gelişi güzel şekilde dizelim. En üstüne de tereyağı koyarak tencereyi ateşe koyalım ve tereyağı eriyene kadar kapağını kapatalım. Tereyağı eridikten sonra sıcak suyu ekleyelim. Yapraklar iyice yumuşayıp sarmalar pişene kadar kısık ateşte pişirelim. Artvin yöresinde oldukça çok tüketilen bu lezzetler zamanla diğer yörelere de yayılarak her ev de pişirilmeye başlanmıştır. Henüz bu lezzeti tatmamış olanlar mutlaka denemenizi öneririz.

Etiketler: , , ,

Yorum Yaz


*