Ana Sayfa > Dolma Tarifleri > Kabak çiçeği dolması tarifi

Kabak çiçeği dolması tarifi

Kabak çiçeği dolması tarifi

Dolma Tarifleri

18 Ocak 2013

Yorum Yaz

1395 kez incelendi.


Egenin çok özel lezzetlerinden biri Kabak Çiçeği Dolması. Zeytinyağlısı da yapılıyor ama biz bugün etlisini yapacağız. Yemeğin en zahmetli yanı kabak çiçeklerinin sabahın erken saatlerinde kapanmaya başlamadan toplanması gerekiyor. İşte yemeğimizin tarifi…

Malzemeler

  • 10 adet kabak çiçeği
  • 1 kg kabak
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 2 su bardağı pirinç
  • 300 gr yağlı kıyma
  • 2 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz, karabiber
  • Pul biber, kimyon
  • Su

Sosu için gerekli malzemeler:

  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Yarım limon suyu
  • Su

Kabak çiçeği dolması tarifi


Kabakların kabuklarını kazıyıp ortadan ikiye bölelim. Daha sonra kabakların içini oyalım. Kabak çiçeğinin içindeki tohumları çıkarıp yıkayarak kenara alalım. Geniş bir kaba pirinci, kıymayı, küp küp doğranmış soğanı, domates salçasını, kuru nane, biber ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Sonra içlerini oyduğumuz kabakları hazırladığımız iç harcıyla dolduralım. Kabak çiçeklerini de yırtmamaya özen göstererek iç harcıyla dolduralım.
Kabak çiçeklerinin uç kısmını hafifçe büzelim ve kapatalım. Daha sonra kabakların ağzını domatesle kapatıp tencereye yatık olarak dizelim. Üstlerine ağzını kapattığımız kabak çiçeklerini koyalım. Sosunu yapmak için bir kapta biber salçasını, limon suyunu, tuzu ve suyu karıştıralım ve dolmaların üzerine dökelim. Kabakların üstünü kapatacak şekilde su ekleyip dolma taşıyla ağzını kapatalım. Dolmamızı orta ateşte 50 dk pişirelim. Sıcak servis edelim. Afiyet olsun.

Etiketler: , , , ,

Yorum Yaz


*