Ana Sayfa > Tatlı Tarifleri > Kabak burması tarifi

Kabak burması tarifi

Kabak burması tarifi

Tatlı Tarifleri

15 Şubat 2013

Yorum Yaz

2236 kez incelendi.


Bartın mutfağında yüzden fazla yemek tarifi bulunması Bartın mutfağının ne kadar zengin olduğunu göstermektedir. Kentleşme sonucu bazı gelenekler değişse de Bartın mutfağı Karadeniz mutfağının özelliklerini taşımaktadır. Bartın mutfağında genellikle hamur tarifleri, sebze yemekleri tarifleri, balık tarifleri yer almaktadır. Bartın’a özgü olan kabak burması tarifini sizlerle paylaşarak bu lezzeti tatmanız gerektiğini düşünüyoruz.

Malzemeler

  • 1 kilo un
  • 1 adet yumurta
  • Yarım tatlı kabak
  • 1 kâse ceviz içi
  • 1 paket margarin
  • 12 kg toz şeker
  • Yarım limon

Kabak burması tarifi


Öncelikle derin bir kap içerisine unu, yumurtayı ve yeteri kadar suyu koyarak kulak mememsi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. 10 dakika bekledikten sonra beş eşit parçaya böldüğümüz hamurdan yufkalar açarak örtü üzerine yayıyoruz. İç malzemesini hazırlamak için kabağın kabuklarını soyup temizledikten sonra kalın bir rende yardımı ile rendeliyoruz. Havanda dövdüğümüz cevizleri ve bir bardak toz şekeri kabakların içerisine ilave ederek karıştırıyoruz. Daha sonra ilk açtığımız yufkadan başlayarak hazırladığımız iç malzemeyi yufka üzerine serpiyoruz. Dört eşit parçaya bölünen yufkayı el ile uç kısmından başlayıp biraz sıkıca bükerek rulo şeklinde sarıyoruz. Önceden yağladığımız tepsiye ortasından başlamak üzere daire şeklinde sararak yerleştiriyoruz. Diğer yufkaları da aynı şekilde tepsiye yerleştiriyoruz.  Daha sonra üzerine fırça yardımı ile erimiş yağ sürerek fırına veriyor ve pembeleşene kadar pişiriyoruz. Daha önce şekeri tencere içinde 4-5 bardak su ile ateşte 5-10 dakika kadar karıştırarak kaynatıyor ve içine yarım limon sıkıyoruz. Kaynattığımız şerbet soğuduktan sonra tepsinin üzerine gezdiriyoruz. Üzerine bez örterek şerbeti çekmesini bekliyor ve servis yapıyoruz.

Etiketler: , , , , ,

Yorum Yaz


*