Ana Sayfa > Tatlı Tarifleri > İzmir lokması tarifi

İzmir lokması tarifi

İzmir lokması tarifi

Tatlı Tarifleri

11 Mayıs 2013

Yorum Yaz

2152 kez incelendi.


İzmir mutfağının bu kadar zengin olması Arnavutluk, Selanik, Levanten ve Yahudilerin mutfak kültürünün de büyük katkısı olmuştur. Balık tarifleri, deniz ürünleri tarifleri konusunda müthiş bir menüye sahiptir. Selanikliler özellikle paça-çorba kültürünü yaymıştır. Börek tarifleri içinde bulunan boyoz ise Musevilerin mutfağından eklenen nefis bir lezzettir. Ayrıca İzmir de bulunan sakız reçeli de unutulmaması gereken tatlardan biridir. İzmir lokması ise yöre halkı tarafından vazgeçilmeyen lezzetler arasında yer almaktadır.

Malzemeler

  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 1 tutam tuz
  • 1çay kaşığı şeker
  • 1 çorba kaşığı kuru maya
  • 2 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • Kızartmak için sıvı yağ

İzmir lokması tarifi


Şurubu için: Derin bir tencere içine 2 su bardağı su ve 2,5 su bardağı şekeri koyalım ve kaynatalım. Şurup kıvamına geldikten sonra önce limon suyunu ilave edelim ve biraz daha kaynattıktan sonra ateşten alarak soğumaya bırakalım. Mayayı 1 tatlı kaşığı şeker ve bir fincan ılık su ile ezelim. Unu bir kap içine eleyerek bir tutam tuz ekleyelim ve ortasını havuz şeklinde açalım. Mayayı ekleyerek biraz un serpelim. Ilık ortamda kabarıncaya kadar 10 dakika bekletelim. Unun ortasını tekrar açarak yumurta ve bir bardak suyu ilave edelim. Bu karışımdan ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edelim. Hamurun üzerine nemli bir bez örterek yarım saat kadar dinlendirelim. Tavada sıvı yağı kızdıralım. Kaşığı bu kızgın yağa batırdıktan sonra hamurdan bir parça alarak yağın içinde kızartalım. Kevgir yardımı ile aldığımız hamuru soğuk şurubun içine atalım. Lokmaları servis tabağına alarak servis yapalım.

Etiketler: , , , , ,

Yorum Yaz


*