Ana Sayfa > Sebze Yemekleri > Ispanaklı çılbır tarifi

Ispanaklı çılbır tarifi

Ispanaklı çılbır tarifi

Sebze Yemekleri

18 Ocak 2013

Yorum Yaz

1312 kez incelendi.


Tarifimiz 4 kişiliktir…

Malzemeler

  • 750 gr kadar ıspanak
  • 2 orta boy soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 kepçe sıvıyağ
  • 1 çorba kaşığı kadar tereyağı
  • 4 adet yumurta
  • 250 gr. yoğurt (1 su bardağı)
  • Yeterince tuz
  • Karabiber
  • Kırmızıbiber
  • 3 çorba kaşığı sirke

Ispanaklı çılbır tarifi


Ispanaklar güzelce ayıklanır yarım saat kadar suyun içinde bekletilir ve yıkanır. Suları süzülmek suretiyle bir tepsiye alınır ve elle küçük küçük parçalara ayrılır. Bir tavayı kızdırıp sıvı yağ eklenir. Soğanlar küp küp doğranıp rengi değişinceye kadar kavrulur. Daha sonra yavaş yavaş ıspanaklar eklenir. Ispanaklar bu aşamada çok fazla görünür, tavaya sığmayacakmış gibi olur fakat karıştırılarak ilave edildiğinde tüm ıspanakların tavaya sığdığı görülecektir. Ispanaklar bu şekilde diriliği gidene kadar kavrulmaya devam edilir. Tuz ve karabiber eklenir, karıştırılır ve ocağın altı kapatılır.

Bir tencereye su, sirke ve tuz eklenerek kaynatılır. Fokurdamaya başlayınca yumurtalar tek tek içine kırılır. Yumurtaların beyazları katılaşarak sarıların etrafını sarmaya başlayıncaya kadar kaynatılır.

Servis tabaklarına önce ıspanaklar konur. Üzerine bir kepçe yardımı ile şeklini bozmadan yumurta oturtulur. Sarımsaklar havanda dövülerek karıştırılmış yoğurt bu ıspanak ve yumurtanın üzerine dökülür.

Küçük bir sos tavasında tereyağı eritilir ve üzerine kırmızıbiber eklenerek karıştırılır. Ocaktan alınır alınmaz ıspanak, yumurta ve en üste sarımsaklı yoğurt konulmuş tabakların üzerinde gezdirilir. İstenirse sıcak ve istenirse ılık şekilde servis edilir. Afiyet olsun!

Etiketler: ,

Yorum Yaz


*