Ana Sayfa > Balık Tarifleri > İçli tava tarifi

İçli tava tarifi

İçli tava tarifi

Balık Tarifleri, Deniz Ürünleri

18 Şubat 2013

1 yorum yazıldı

505 kez incelendi.


Ordu ilimiz sebze ve ot yemekleri bakımından oldukça zengin bir mutfağa sahiptir. Bütün Karadeniz sahilinde bilinen bir gerçek ise balık yemeklerinin daha çok tercih edilmesidir. Balık tarifleri genellikle Karadeniz yöresel yemekleri arasında bulunmaktadır. Yapılan tüm yemeklerin, tatlıların, çorbaların içinde mutlaka balık bulunmaktadır. Bunun yanı sıra mısır unu ve turşulara da ayrı bir özen gösterilmekte ve vazgeçilmez tatları arasında yer almaktadır.

Malzemeler

  • 1 kg hamsi
  • Yarım kg pirinç
  • 100 gr kuru üzüm
  • 5 baş orta büyüklükte kuru soğan
  • İç fıstığı
  • Maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Nane
  • Zeytinyağı

İçli tava tarifi


Hamsiler güzelce temizlenerek kılçıkları ayıklanır, bolca yıkanarak tuzlanır. Bir tencere içerisine yağ koyularak önce fıstık daha sonra sıra ile kuru üzüm, soğan ve yıkanmış pirinç yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulduktan sonra pirinç seviyesine kadar kaynamış su eklenerek tencerenin ağzı kapatılır. Pirinç yarı pişme durumunda iken tencerenin altı kısılır. Üzerine yağ döküldükten sonra karabiber, nane ve maydanoz ilave edilir. İç pilav dinlendirmeye bırakılır. Yağlanmış tepsi içine hamsiler açılarak sırt kısmı yere gelecek şekilde dizilir. Tepsinin kenarına da hamsiler düzgün bir şekilde yerleştirilir. Daha önceden hazırladığımız ve demlenmeye bıraktığımız iç pilav tepsiye dökülür. Kaşık yardımı ile düzeltilir. Kenarındaki hamsiler pilavın üzerine kapatılır. Ayrıca pilavın üst kısmına da tamamen kapanacak şekilde hamsiler dizilir. Üzerine yağ gezdirilir ve kızgın fırında hamsiler güzelce kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Etiketler: ,

Bu yazı için 1 yorum yapıldı:

  1. emine diyor ki:

    içli tava ilk defa duydum ama çok güzel gözüküyor

Yorum Yaz


*