Ana Sayfa > Börek Tarifleri > Hamsi böreği tarifi

Hamsi böreği tarifi

Hamsi böreği tarifi

Börek Tarifleri

20 Şubat 2013

Yorum Yaz

1578 kez incelendi.


Giresun yemekleri lezzetiyle tanınır. Karadeniz mutfağının en seçkin örneklerinden biri olan hamsi böreği, Giresun mutfağında da yaygın olarak yapılan bir yemektir. Karadeniz yemekleri hamsinin her türüyle pişirilmektedir ki, hamsi böreği de bunun en iyi örneklerinden biridir. Giresun yemek tarifleri arasında en çok beğenilenlerden biri olduğu için herkes tarafından yenir. Hamsi sayesinde besin değeri çok yükselen ve vitamin mineral deposu halinde geldiğinden çocuklar için de oldukça yararlıdır. Kullanılan saçlanın soğanlarla birlikte iyice kavrulmasına dikkat edilmesi gerekir. Aksi takdirde pilavda keskin bri salça kokusu oluşacaktır. Ayrıca evinizde fındık yağı yoksa Ayçiçek yağı kullanarak da hamsilerinizi kızartabilirsiniz.

Malzemeler

  • 1 kilogram hamsi
  • 2 adet büyük boy kuru soğan
  • ½ çay bardağı fındık yağı
  • ½ demet dereotu
  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • ½ tatlı kaşığı domates salçası
  • 3 su bardağı içme suyu
  • 2 çorba kaşığı mısır unu
  • Tuz, karabiber, kuru nane, kuru kekik

Hamsi böreği tarifi


Pilav tenceresinde, önceden soğuk suyla yıkanarak süzülen pirinçler kavrulur. İçine domates salçası da eklendikten sonra ince kıyılmış dereotu ve tüm baharatı katılır. 3 su bardağı içme suyu ile kısık ateşte 8-10 dakika pişirilir. Önceden kılçıkları çıkarılarak mısır ununa bulanan hamsiler, sırtları dışarı gelecek ve aralarında boşluk kalmayacak bir biçimde pişirme tavasına dizilir. Çok az yağda sürekli çevirerek hamsiler kızartılır ve üstelerine pişirilen pilav hafifçe bastırılarak yerleştirilir. Pilavların üzerine bir sıra daha hamsi dizilir ve tepsi yardımı ile tava tersyüz edilir. Alt kısma gelen hamsiler de nar gibi kızarınca servis tepsisine alınır.

Etiketler: ,

Yorum Yaz


*