Ana Sayfa > Tatlı Tarifleri > Güllü aşure tarifi

Güllü aşure tarifi

Güllü aşure tarifi

Tatlı Tarifleri

18 Ocak 2013

Yorum Yaz

1277 kez incelendi.


Aşure gününe yaklaşırken birçok hanımın evlerinde pişirip dağıttıkları bu anlamlı tarifi sizlerle paylaşalım dedik. Muharrem ayının 10. Günü kutlanan Aşure Günü bereketin sembolü olmuş, eş dost, akraba, yoksul tüm çevreye dağıtılan güzel geleneklerimizdendir. İlden ile ve yöreye göre değişen aşurenin malzemeleri buğday, nohut, fasulye, su, şeker gibi her evde bulunabilecek gıdalardan oluşur aslında. Geçmişten günümüze kadar asıl olan malzemelerin yanına Türk hanımları kendilerinden de bir şeyler katmış ve zenginleştirmiştir Aşuremizi. Bizde misler gibi kokan gül ekleyelim dedik ve aşure severlere tariflerimizi gönderdik. Buyurun Güllü Aşure tarifi.
Malzemeler

  • 1 su bardağı dövme buğday
  • Yarım su bardağı nohut
  • Yarım su bardağı kuru fasulye
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 13 su bardağı su
  • 10 adet kuru kayısı
  • 5 adet kuru incir
  • Yarım su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
  • 1 küçük boy portakal
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı gül suyu
  • 1 su bardağı dövülmemiş ceviz
  • 1 su bardağı beyaz ve soyulmuş badem

Güllü aşure tarifi


Dövme buğday, nohut, kuru fasulye ve pirinç yıkanır. Kuru fasulye ve nohut 1 su bardağı, dövme buğday ve pirinç karışımı ise 2 su bardağı su ile bir gün önceden ıslatılır. Ayrı tencerelerde buğdaya 3, nohut ve kuru fasulyeye 2’şer bardak su eklenip ocağa konur. Nohut ve fasulye yumuşayıncaya, buğdaylar da taneleri parçalanıp nişastasını dışarı verinceye kadar haşlanır. Aynı zamanda kuru meyveler yıkanıp 1,5 su bardağı su ile 2 saat ıslatılarak bekletilir. (İncir, aşureyi karartacağından ayrı pişirilir ve en son konur) Pişirilen malzemeler ve kuru meyveler bir tencerede birleştirilip 15 dakika daha pişirilir. Portakal yıkanıp kabuğu beyaz kısmı ile soyulup küçük parçalara ayrılır. Daha sonra kabuğu ile birlikte karışıma eklenir ve 5 dakika daha pişirilir. Karışıma şeker eklendikten sonra birkaç dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır. En son gül suyu eklenip karıştırılır. Servis kâselerine boşaltılır ve üzeri ceviz, fıstık, nar veya kuru meyvelerle süslenip ikram edilir.

Etiketler: , ,

Yorum Yaz


*