Ana Sayfa > Köfte Tarifleri > Fellah köftesi tarifi

Fellah köftesi tarifi

Fellah köftesi tarifi

Köfte Tarifleri

18 Ocak 2013

Yorum Yaz

5081 kez incelendi.


Adana ve Antakya yöresine ait bu yemek, eşsiz lezzeti ile bilinmektedir. Fellah köftesinin bir çeşit bulgurlu mantı olduğunu söylemek mümkündür. Çeşitli baharatları harmanlanarak bir araya getiren fellah köftesi tadıyla olduğu kadar görünümüyle de yiyenleri büyülemektedir. Yemeğimiz için gerekli olan malzemeler ve yapımı şu şekildedir…
Malzemeler

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 çay bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • maydanoz

Sosu için:

  • 3 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığından az biber salçası
  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 3 diş sarımsak
  • tuz
  • kimyon ve karabiber

Fellah köftesi tarifi


Önce bulgur ve irmik karıştırılır. Pul biber, karabiber, kimyon ve tuz ilavesiyle 1 su bardağı sıcak su ile yoğrulur. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra un eklenir. Yarım su bardağı soğuk su ilavesiyle tekrar yoğurmaya devam edilir. Bulgurun özdeşleştiğinden emin olunduktan sonra hazırlanan bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır ve yuvarlak yapılarak, parmakla ortasına bastırılır. Hazırlanan köfteler kaynamış ve içine 1 tatlı kaşığı tuz koyulmuş olan suda haşlanır. Sos için, domatesler rendelenir. Salçalar, baharatlar, sarımsaklar ve nar ekşisi de domateslerle pişirilir. Servis tabağına alınan köftelerin üzerine sos eklenir ve maydanozlarla süslenir.

Etiketler: , , ,

Yorum Yaz


*