Ana Sayfa > Et Yemekleri > Etli kömeç tarifi

Etli kömeç tarifi

Etli kömeç tarifi

Et Yemekleri

23 Temmuz 2013

Yorum Yaz

2263 kez incelendi.


Şanlıurfa mutfağında bol salçalı, acılı ve baharatlı yemekler mutfak kültürünün temelini oluşturmaktadır. Baklagillerin yanı sıra buğday, çorba çeşitleri ve soğuklarda kullanılmaktadır. Şanlıurfa yöresel yemek tarifleri içinde ayran çorbası, soğan tavası, sarımsak aşı, saca basma gibi çok değişik isimlerle anılan değişik lezzetler bulunmaktadır. Zengin bir mutfağa sahip olduğu kadar yemek tarifleri de oldukça fazladır. Çünkü yöre olarak misafir ağırlamayı ve onlara değişik ikramlarda bulunmayı çok seven bir ilimizdir. Kebap çeşitleri, hamur işleri, köfte çeşitleri de herkes tarafından bilinen lezzetler arasında yer almaktadır.

Malzemeler

Hamuru için:

  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 8 bardak un
  • 1 adet limon suyu
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt

İç malzemeleri:

  • 2 bardak kavrulmuş kıyma
  • 2 demet pazı
  • 3 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Etli kömeç tarifi


Pazıları ayıkladıktan sonra yıkayarak sap kısımlarını keselim ve ince ince doğrayalım. Yemeklik doğradığımız soğanları pembeleşene kadar kavuralım. İçine pazı, kavrulmuş kıyma, karabiber ve tuz atarak iç harcını hazırlayalım. Diğer tarafta tepsiye unu koyarak ortasını açalım ve zeytinyağı, limon suyu, yumurta ve süt ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayalım, bu hamuru 10 eşit parçaya bölelim. Bütün bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açalım. İki adet açılmış yufkanın arasına tereyağı sürerek, üst üste koyalım ve büyük bir yufka açalım. Yufkanın her tarafına hazırladığımız içten koyalım ve rulo halinde saralım. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayalım ve tepsinin ortasından başlayarak dizelim. Üzerine  zeytinyağı sürerek 175 derece fırında pişirelim.

 

 

Etiketler: ,

Yorum Yaz


*