Ana Sayfa > Pilav Tarifleri > Duvaklı pilav tarifi

Duvaklı pilav tarifi

Duvaklı pilav tarifi

Pilav Tarifleri

22 Şubat 2013

Yorum Yaz

2070 kez incelendi.


Diyarbakır yöresinde zengin bir mutfak kültürü vardır. Özellikle geleneksel yemek tarifleri içinde etin ayrı bir önemi vardır. Yemekler genellikle acılı, ekşili ve yağlı yapılmaktadır. Yöre olarak yemek tarifleri içinde zeytinyağı kullanılmadığı dikkat çekmektedir. Yumurta, süt ve süt ürünleri ağırlıklı olarak kullanılmaktadır. Dana, sığır ve tavuk da az miktarda tüketilmektedir. Resimli yemek tarifleri arasında değişik sunumlarla sofralarınızda farklı lezzetlere yer verebilirsiniz.

Malzemeler

  • 750 gr tavuk
  • 4 su bardağı su
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 40 gr badem
  • 6 yemek kaşığı margarin
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • 150 gr un
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ

Duvaklı pilav tarifi


Tavuğu bir su bardağı su ve tuz ile kısık ateşte 35 dakika kadar pişirelim. Daha sonra etleri ayırarak küçük parçalara bölelim. Pirinçleri yıkadıktan sonra çam fıstığı ve kabukları soyulmuş bademi margarinle birlikte pembeleşene kadar kavuralım. Tavuk suyuna sıcak su ekleyerek 4 su bardağına tamamlayalım. 2 tatlı kaşığı tuz ile birlikte pirince ilave edelim, karıştırdıktan sonra kuş üzümünü de ekleyelim. Önce orta ısıda daha sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Piştikten sonra karabiberi de ekleyerek üzerine peçete kapatalım ve 20 dakika demlenmeye bırakalım. Unun ortasını açarak tuzu, yumurtayı, sıvıyağı ve suyu ekleyerek hamur hazırlayalım ve 1 mm kalınlıkta açalım. Tencerenin içini margarinle yağlayarak açtığımız hamuru kenarları tencereden sarkacak şekilde yerleştirelim. Hamurun üzerine bir kat pilavı, bir kat tavuk etini sıkıca yerleştirelim ve sarkan hamurlarla üzerini kapatalım. Isıtılmış fırında 15 dakika pişirelim ve servis tabağına ters çıkararak dilimleyelim. Afiyet olsun.

Etiketler: ,

Yorum Yaz


*