Ana Sayfa > Börek Tarifleri > Dızmana tarifi

Dızmana tarifi

Dızmana tarifi

Börek Tarifleri

13 Şubat 2013

Yorum Yaz

2152 kez incelendi.


Dızmana Trakya yöresine ait olan bir göçmen böreğidir. Bazı kişiler bunu pide olarak da adlandırmaktadır. Börek tarifleri içinde kullanılan malzeme ekşimik olarak geçse de bunu yerine peynir kullanılarak ya da boş olarak da yapılmaktadır. Mayalı börek tarifleri genellikle sıcak servis yapıldığı zaman daha lezzetli olmaktadır. Trakya bölgesinde her zaman yapılan ve afiyetle yenilen kolay börek tarifleri içinde yer almaktadır.

Malzemeler

  • 2 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı kuru hamur mayası
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

Sos Malzemesi:

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yumurta
  • 4 yemek kaşığı yoğurt

Dızmana tarifi


Derin bir kap içinde sıvı yağ, süt, yumurta, maya, şeker, tuz ve suyu karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayalım ve 1 saat kadar ılık bir ortamda üzerini örterek dinlenmeye bırakalım.  Daha sonra hamurdan iri parçalar alarak rulo yapalım. 2-3 parmak uzunluğunda keserek yağlanmış tepsiye dikine olarak dizelim. Bütün hamuru bu şekilde tepsiye süzerek hamurun üzerine üç parmağımız ile bastıralım ve yarım saat kadar dinlendirelim. Tereyağını eriterek sıvı yağ, yumurta ve yoğurdu ekleyerek karıştıralım. Bu karışımı hamurun üzerine dökelim. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim ve sıcak servis yapalım. Peynirli yapmak istediğiniz zaman bezeleri elinizde açarak içine peynirli karışımı koyun ve kapatın. Aynı şekilde dik olarak tepsiye dizin.

Etiketler: , , ,

Yorum Yaz


*