Ana Sayfa > Çorba Tarifleri > Börek çorbası tarifi

Börek çorbası tarifi

Börek çorbası tarifi

Çorba Tarifleri

30 Temmuz 2013

1 yorum yazıldı

1845 kez incelendi.


Çorba tarifleri içinde değişik yörelerde de yapılan bu çorbaya rastlamanız mümkündür. Ancak her yörenin kendine özgü kullandığı malzemelerle börek çorbası farklı tatlara bürünmektedir. Gaziantep yöresi deyince akla ilk gelen baklava ve kebap olmaktadır. Ancak yöresel yemekler bunlarla sınırlı değildir. Gaziantep mutfağının çok zengin olduğu bilinen bir gerçektir. Tatlı tarifleri, yemek tarifleri, köfte tarifleri ve daha birçok çeşit bulunmaktadır. Yapılan tüm yemekler özen, sabır ve maharet gerektiren yemeklerdir.

Malzemeler

  • 250 gr az yağlı kıyma
  • 500 gr kemikli et
  • 2 su bardağı un
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • ½ çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Börek çorbası tarifi


Nohut’u geceden ıslatalım. Tencereye 1 kaşık tereyağını koyalım ve soğanları yemeklik olacak şekilde doğrayarak pembeleşene kadar karıştıralım ve daha sonra kıymayı ilave ederek kavuralım. Bir kap içerisinde un ve tuzu koyarak ortasını açalım. Kavrukmuş kıymayı ekleyerek biraz su ile sert bir hamur yapalım. Bu hamuru merdane yardımı ile kalın bir şekilde açalım. Üçgen şeklinde katlandığında bir nohut büyüklüğünde olacak şekilde küçük kareler keselim. Bu hamurları tepsiye alarak 5-6 saat kurumaya bırakalım. Geceden ıslattığımız nohuta etleri ekleyerek iyice pişirelim. Kuruyan hamurlarımızı da ilave ederek 10-15 dakika daha kaynatalım. Başka bir kap içinde süzme yoğurdu bir bardak su, tuz ve yumurta ile çırpalım. 2 dakika kaynadıktan sonra çorbanın içine dökelim. Çok az yağda salça ve naneyi ezerek karabiber ile birlikte çorbanın üzerine gezdirelim.Sıcak olarak servis yapalım.

Etiketler: 

Bu yazı için 1 yorum yapıldı:

  1. cikolatam dedi ki:

    Bir dilek tuttum içinde sarma mantı karnı yaruk börek pirzola revani alinazik pilav tazefasulye ezogelin çorbası nohut et sote olann..

Yorum Yaz


*