Ana Sayfa > Ana Yemek Tarifleri > Beddam mancar yemeği tarifi

Beddam mancar yemeği tarifi

Beddam mancar yemeği tarifi

Ana Yemek Tarifleri

23 Şubat 2013

Yorum Yaz

1911 kez incelendi.


Zonguldak yemek çeşitleri açısından çevre illerle benzerlik gösterse de yapılış şekli ve isimleri ile farklılık göstermektedir. Yöresel yemek tarifleri içinde buğday ürünlerine ağırlık verildiği gözenmektedir. Son zamanlarda baklagillerden çok sebze yemeklerine ağırlık verilse de tat vermesi için baharat oldukça fazla kullanılmaktadır. Sebze yemekleri tarifi içinde oldukça sağlıklı olan bu lezzeti deneyerek tatmalısınız. Bu yemeğin bir özelliği de yörenin geleneğine göre tüm kötülüklerden arınmak için toplanan bu bitkilerin bütün hastalıklara iyi geldiği düşünülmektedir. Sebze ve baklagillerin yanı sıra et yemekleri, kebap yörenin değişik lezzetleri arasında yer almaktadır.

Malzemeler

  • 2 adet orta boy ince kıyılmış kuru soğan
  • Yarım demet kazayağı
  • Yarım demet pazı
  • Yarım demet ısırgan otu
  • Yarım demet ebegümeci
  • Yarım denet kırmızı pancar
  • Yarım demet ıspanak
  • 3-4 adet pırasa
  • 3 çorba kaşığı kalın bulgur
  • 1.5 çorba kaşığı salça
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • 4-5 su bardağı sıcak su ( diğer sevdiğiniz yeşillikleri de kullanabilirsiniz)

Beddam mancar yemeği tarifi:

Soğanı ve yağı tencereye koyarak pembeleşene kadar kavuralım. Daha sonra yıkayıp temizlediğimiz ısırgan otu, ebegümeci, pırasa, pazı, kazayağı, pancarı ilave ederek kısık ateşte bitkiler sönene kadar pişirelim. Daha sonra üzerine bulguru serpelim ve karıştıralım. Salçayı sıcak su ile seyrelterek üzerine kalan sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ilave edelim. Kısık ateşte yeşillikler yumuşayıncaya kadar pişirelim. İsteğinize göre sıcak ya da ılık olarak servis yapabilirsiniz.

Yorum Yaz


*