Ana Sayfa > Çorba Tarifleri > Ayran çorbası tarifi

Ayran çorbası tarifi

Ayran çorbası tarifi

Çorba Tarifleri

18 Ocak 2013

1 yorum yazıldı

627 kez incelendi.


Ayran denilince akla ne kadar serinletici bir içecek de gelse de ayranın sıcağı da, soğuğu kadar lezzetli oluyor. Bazı yörelerde buna, yayla çorbası veya yoğurt çorbası dense de, aslında Ayran çorbası biraz daha farklı. İçine konulan malzemelerde farklılıklar yok değil ama yoğurt kullanılması hepsini azda olsa ortak bir noktada buluşturuyor. Şimdi vereceğimiz tarifte Erzurum Ayran Çorbasını okuyacaksınız. Her ev hanımının ayrı ayrı lezzetler ilave ederek yaptığı bu çorbayı biz genel bir yapılışıyla tarif edeceğiz. Her ev hanımı farklı farklı lezzetler ilave ediyor dedik çünkü bu çorbanın içine kuyruk yağı, et suyu, nohut gibi malzemelerde arzuya göre girebiliyor. Ayran çorbasını daha sade severim diyenlere buyurun tarifimiz.

Malzemeler

  • 50 gr. Kıyma
  • 1 su bardağı aşurelik buğday(yarma)
  • 1 kâse yoğurt
  • 2 kaşık un
  • 2 kaşık sıvı yağ
  • 2 baş soğan
  • Tuz, karabiber

Ayran çorbası tarifi


Aşurelik buğdaylar ayıklanıp yıkandıktan sonra iyice yumuşayana kadar pişirilir. Daha pratik bir şekilde pişirmek istiyorsanız bir gece önceden de ıslatabilirsiniz. 50 gr kıymanın içine tuz ve karabiberi ekleyerek misket büyüklüğünde köfteler hazırlanır. Pişirilen aşurelik buğday bir tencereye alınarak su doldurulur ve tuz atılarak kaynatılır. Su kaynadıktan sonra hazırlanan köfteler de içine atılır. Ayrı bir kabın içinde 2 kaşık un ve 1 kâse yoğurt karıştırılır ve tencerede kaynayan köfteli suyun içine yavaş yavaş ilave edilir. Unun birden pişip topaklanmamasına dikkat edilmelidir. Soğanlar ince ince kıyılır ve yağda kırmızıbiberle çevrilir. Daha sonra çorbanın üzerine dökülür. İnce kıyılmış maydanozları veya aş otu denilen yeşilliği çorbaya ekleyerek işlem bitirilir. Afiyet olsun.

Etiketler: , ,

Bu yazı için 1 yorum yapıldı:

  1. zeynep_25 diyor ki:

    Erzurumun dadaşı Dürüm eder lavaşı Sen hiç içtin mi dostum Yaylada ayran aşı:)

Yorum Yaz


*