Ana Sayfa > Çorba Tarifleri > Analı kızlı çorba tarifi

Analı kızlı çorba tarifi

Analı kızlı çorba tarifi

Çorba Tarifleri

10 Şubat 2013

Yorum Yaz

6308 kez incelendi.


Adana yöresi çok zengin bir mutfağa sahiptir. En büyük özelliği ise un, bulgur, et ve çeşitli baharatların diğer yörelere göre daha fazla kullanılmasıdır. Bunun yanı sıra süt, peynir, yoğurt ve çökeleği de bol miktarda kullanmalarıdır. Yöresel yemekler konusunda adana mutfağında birçok lezzetler yer almaktadır. Çorba tarifleri içinde en çok bilinen ve lezzetine doyulmayan analı kızlı çorba tarifini sizlerle paylaşmak istedik.

Malzemeler

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 bardak haşlanmış nohut
  • 250 gr kıyma
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı un
  • 1 yumurta
  • 2 çorba kaşığı salça
  • 2-3 det soğan
  • Kuru nane
  • Limon
  • Kırmızıbiber
  • Karabiber
  • Yarım demet maydanoz

Analıkızlı çorba tarifi


Derin bir kap içine bulguru koyalım. Un, yumurta, tuz ve kırmızıbiberi de ekleyerek su yardımı ile yoğuralım. Soğanları ince kıydıktan sonra kıyma ile karıştırarak yağda kavuralım. Kavurduğumuz kıymaya salça, maydanoz ve karabiberi ilave ederek soğumaya bırakalım. Daha önceden yoğurduğumuz bulgurlardan iri ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak köfte şeklini verelim. Bulgur köftelerin içini oyarak hazırladığımız kıymalı harcı bir çay kaşığı koyarak içli köfte yapar gibi kapatalım. Bulgurun bir kısmından içi boş kiraz büyüklüğünde yuvarlaklar yapalım. Hazırladığımız bulgur toplarını ve köfteleri kaynamakta olan su ya da et suyunun içine koyarak haşlayalım. Yağı tavada kızdıralım. Haşlanmış nohut, kızgın yağ ve salçayı ilave ederek pişirelim. Üzerine kuru nane serperek yanında limonla servis yapalım. Afiyet olsun.

Etiketler: , ,

Yorum Yaz


*