Ana Sayfa > Börek Tarifleri > Açık peynir böreği tarifi

Açık peynir böreği tarifi

Açık peynir böreği tarifi

Börek Tarifleri

30 Temmuz 2013

Yorum Yaz

1979 kez incelendi.


Gaziantep mutfağı çok sayıda kültürün birleştiği bir yer olması sebebi ile çok zengin bir mutfağa sahiptir. Daha çok ete dayalı bir yemek kültürü gözlenmektedir. Yemeklerde baharat ve bol yağ kullanılmaktadır. Koyun eti fazlası ile tüketilse de bunun yanı sıra tavuk, hindi ve deve kuşu eti de tüketilmektedir. Balıketi ez tüketilen yiyeceklerdendir. Sebze tarifleri içine baktığınız her yemekte yine et kullanılmaktadır. Gaziantep mutfağı kebap tarifleri, baklava tarifleri ile dolu olsa da mutfak kültürü bundan ibaret değildir. Yöresel börek tarifleri içinde çok tercih edilen böreğimizin en büyük özelliği ise tarhın otu hafif anason tadını vererek böreğe ferahlık ve hoş koku vermesidir.

Malzemeler

  • 1 kg tuzsuz Antep peyniri
  • 7-8 adet taze sarımsak
  • 5-6 adet taze soğan
  • 2 denet maydanoz
  • 1 avuç taze tarhın
  • 4 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı sadeyağ
  • 1 yemek kaşığı toz kırmızıbiber
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar ve karabiber
  • Yarım tatlı kaşığı tuz

Açık peynir böreği tarifi


Peyniri küçük doğrayalım ya da rendeleyelim. Taze sarımsak, taze soğan, maydanoz ve tarhını incecik kıyalım. Peynirin üzerine ince kıyılmış sarımsak, soğan, maydanoz ve tarhını ekleyelim. Kırmızıbiber, karabiber, yenibahar, tuz ve yağı da ilave ederek karıştıralım. Son olarak da yumurtaları da kırarak iyice harmanlayalım. Hazırladığımız mayalı hamuru oval şekilde açarak harcı kenarlarda pay bırakacak şekilde döşeyelim. Kenarlarını harcın üstüne doğru kıvıralım ve iki ucunu bükerek sivriltelim. Daha sonra fırında kızarana kadar pişirelim.

 

Etiketler: , ,

Yorum Yaz


*